La selezione
Argalia
GrilloFerraù
ZibibboDoralice
CatarrattoMandricardo
Nerello MascaleseIratus Extra Dry
Grillo SpumanteIratus Brut
Grillo SpumanteLa vendemmia si effettua rigorosamente a mano in cassetta, tramite accurata selezione di ogni singolo grappolo ed esclusivamente all'alba, per ottenere uva di alta qualità e preservare la salute delle piante.
I vini di Baglio Aimone sono il risultato di un'attenta selezione monocru di sole uve autoctone siciliane. Grillo, Zibibbo, Catarratto, Grecanico e Nerello Mascalese in purezza, in vasche d'acciaio termocontrollate, per preservare l'autenticità varietale.
I nomi “Aimone” e quelli dei nostri vini traggono origine dai personaggi dei racconti cavallereschi, trasportati poi nella tradizione siciliana dall'Opera dei Pupi. Il primo poema epico fu proprio “I quattro figli di Aimone”, del XIII secolo, da cui nacquero i Paladini e le loro gesta, narrate da Ariosto e Boiardo nei romanzi Orlando Furioso ed Orlando Innamorato.
